Ascoltare la Ponca: espressioni e particolarità del Friulano Doc Collio

Il Collio, una mezzaluna di dolci pendii soleggiati che si estende nella provincia di Gorizia, fra il torrente Judrio e il fiume Isonzo. 7000 ettari in totale, dalla spiccata biodiversità, di cui 1500 ettari sono vigneti.

In questo laboratorio ci soffermiamo sulla ricchezza della ponca: un complesso sedimentario composto da marne e arenarie stratificate di origine eocenica, depositate in un ambiente marino dove hanno avuto origine le colline del Collio, la cui ponca conferisce ai vini la caratteristica impronta di mineralità e salinità che li rende unici e inconfondibili per gusto e profumo.

L’appuntamento è disponibile gratuitamente, previa registrazione online.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. #TerraMadre2022 è un evento Slow Food. Ingresso gratuito.

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