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Se i primi anni del movimento artigianale sono stati un po’ in tutto il mondo quelli dell’eccesso, della provocazione, della ricerca dell’estremo e della distanza con la neutralità delle birre industriali, la maturità sembra invece puntare piuttosto su equilibrio, semplicità, facilità di bevuta.

Ne sono un buon esempio le session Ipa che hanno letteralmente invaso il mercato con interpretazioni ora più incentrate sull’amaro ora più sul frutto dei luppoli. Un excursus per capire meglio quanto può nascondersi sotto pochi gradi alcolici.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. #TerraMadre2022 è un evento Slow Food. Ingresso gratuito.

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