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Birre acide? Gently sour? Ancestrali?

Paese

Torino, Italy

Ora locale

16:00

22 Settembre ore 16:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

Esiste un ampio gruppo di birre dalle caratteristiche particolari, in cui il processo di fermentazione non è appannaggio esclusivo dei classici saccaromiceti da birra.

In questi casi entrano in gioco batteri lattici, acetici, pediococchi e brettanomiceti, che proliferano spesso nei legni delle botti. In alcuni paesi rientrano in categorie determinate (ad esempio Lambic o Flemish Red in Belgio), ma in Italia non si è ancora pervenuti a una classificazione precisa. Nell’incontro si dà vita a una riflessione che coinvolge i birrai che le hanno inventate e che ne hanno a cuore la produzione nonostante un mercato non così semplice e favorevole.

L’evento è ad accesso libero fino a esaurimento posti. È consigliabile presentarsi allo stand Bolle di Malto 10 minuti prima dell’orario di inizio.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione.

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT

Luogo dell'evento: 
Piemonte – Torino - Parco Dora, Bolle di Malto
Corso Mortara - Torino (Italy)

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