Colazione, pranzo, merenda e cena – Tutto il mondo nella Cucina di Terra Madre #2

Tutto il mondo in cucina? Con la Cucina di Terra Madre è possibile! A Parco Dora, puoi assaporare tante preparazioni diverse. A pranzo, a cena, a merenda e anche a colazione…

La Cucina di Terra Madre è il palcoscenico dei cuochi dell’Alleanza Slow Food, ed è anche il posto privilegiato per assaggiare tante preparazioni gastronomiche da tutto il mondo.

I cuochi, i paesi e i piatti di venerdì 23 settembre

• 10:30-11:30 – Francia, Brousse di capra del Rove, Presidio Slow Food | Islanda, Porridge d’orzo con slatur marinato nel siero di latte di skyr, pane sottile norvegese lefse con marmellata di mirtilli e formaggio, Hafliði Halldórsson e Dóra Svavarsdóttir | Paesi Bassi, Utrechtse Blauwe Brood con mele e formaggio di fattoria, pane di farro con semi misti, burro e rosebutjam Kruidkoek (torta di loglio speziata) di Sint Jansrye con burro, René van der Veer Juliette Borggrev
• 12:00-14:30 – Piatti indigeni asiatici, Madua dumbu con phuktal, Rataskep, Filetto di pollo con tanna, vataan e milliet, Stufato con fuma-mi a cura degli chef indigeni Aruna Tirkey, Kayo Tsukiyama, Hu, Jr Chiang e Slow Food Ryukyu | Georgia, Savoury Korkoti, Zuka Shonia
• 15:00-17:30 – Piemonte, Il Cubano al caffè, Federico Zanasi | Basilicata, Fagioli, pane e crusco affumicato, Antonio Labriola
• 17:30-20:00 – Emilia Romagna, Polpette, il cibo del futuro, Alessandra Bazzocchi

Ogni piatto ha un costo variabile, secondo le materie prime impiegate.

Attenzione, i nomi dei cuochi, dei piatti e gli orari potrebbero subire variazioni. Si prega di consultare la bacheca della Cucina, durante Terra Madre, per tutti gli aggiornamenti del caso.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. #TerraMadre2022 è un evento Slow Food. Ingresso gratuito.

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