Colombino di Manduria, cobaita e confetto riccio: dolci antichi dal cuore del Mediterraneo

Una cialda riempita con pasta di mandorle all’arancia; un torrone a base di zucchero, sesamo e miele, con possibili aggiunte di scorza di agrumi e mandorle; una mandorla ricoperta di glassa che prende la forma di un piccolo riccio.

Vediamo nascere in diretta queste meraviglie dell’arte dolciaria del sud, tutte e tre Presìdi Slow Food: il colombino di Manduria, la cobaita siciliana (fatta con il sesamo di Ispica), il confetto riccio di Francavilla Fontana.

Intervengono:

• Nanni Puglisi, titolare del laboratorio dolciario Aruci. Vicepresidente dell’associazione del sesamo di Ispica e portavoce della comunità del sesamo di Ispica.
• Felice Suma.

L’evento è a partecipazione libera fino a esaurimento posti. È consigliabile presentarsi in sala 10 minuti prima dell’inizio. È prevista una degustazione a offerta libera.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. #TerraMadre2022 è un evento Slow Food. Ingresso gratuito.

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