Conosci il tuo caffè? Nonostante ogni giorno ci si beva un caffè, sappiamo e capiamo ancora poco della filiera, molto lunga e complessa, e delle sue dinamiche sociali ed economiche.
Conosci il tuo caffè! Saper riconoscere un buon caffè è estremamente importante. Vediamo quali siano i passi fondamentali, condividendo anche gli strumenti per poter migliorare le competenze sull’assaggio: il Mooc sul caffè dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (si tratta di un corso breve, ideato e attivato di recente) e i percorsi di Aromateller.
Intervengono:
- Sandro Bonacchi, esperto di caffè, co-fondatore di B.Farm.
- Annete Dinne, Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
- Silvia Rota, Slow Food.
L’evento è a partecipazione libera fino a esaurimento posti. È consigliabile presentarsi in Arena 10 minuti prima dell’inizio.
Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. Ingresso gratuito.
Altre informazioni
Lingue dell'evento: IT, EN, AR
Ingressi Borgaro e Mortara - Torino (Italy)
GPS: 45.092073, 7.665029