Conosci il tuo caffè

Conosci il tuo caffè? Nonostante ogni giorno ci si beva un caffè, sappiamo e capiamo ancora poco della filiera, molto lunga e complessa, e delle sue dinamiche sociali ed economiche.

Conosci il tuo caffè! Saper riconoscere un buon caffè è estremamente importante. Vediamo quali siano i passi fondamentali, condividendo anche gli strumenti per poter migliorare le competenze sull’assaggio: il Mooc sul caffè dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (si tratta di un corso breve, ideato e attivato di recente) e i percorsi di Aromateller.

Intervengono:

• Sandro Bonacchi, esperto di caffè, co-fondatore di B.Farm.
• Annete Dinne, Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
• Silvia Rota, Slow Food.

L’evento è a partecipazione libera fino a esaurimento posti. È consigliabile presentarsi in Arena 10 minuti prima dell’inizio.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. Ingresso gratuito.

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