Cose mai viste… L’aceto e la mixology

L’aceto è un ottimo condimento per verdure e insalate, comunemente usato nella preparazione di pietanze, in particolare nelle vinaigrette, e nel processo di marinatura e come condimento per verdure ed insalate e pesce.

In questa degustazione ne scopriamo un uso inedito, e osserviamo come l’aceto possa diventare il protagonista di cocktail dissetanti, creando bevande aromatiche che giocano su livelli di acidità simili a quelle a base di agrumi. Un interessante viaggio nel gusto a opera di Acetificio Varvello e Affini.

Costo: 6€ (5€ soci Slow Food, studenti e alumni Unisg). Prenotazione e pagamento direttamente allo stand.

L’appuntamento è organizzato da Università di Scienze Gastronomiche.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. #TerraMadre2022 è un evento Slow Food. Ingresso gratuito.

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