I giardini di alghe

Portarsi alla bocca una forchettata di alghe, per qualcuno, potrebbe rivelarsi un’impresa ardua. Per altri, invece, rappresenta un gesto quotidiano.

In questa Food Talk, la danese Jannie Vestergård racconta un progetto affascinante che ha preso forma a Copenaghen in nome dell’amore per il mare, e vi insegna ad apprezzare i prodotti coltivati nei suoi giardini: cozze, ostriche e alghe.

Interviene:

• Jannie Vestergaard, responsabile di Slow Food Danmark e responsabile dell’evento Terra Madre Nordic.

L’evento è a partecipazione libera fino a esaurimento posti. È consigliabile presentarsi in Arena 10 minuti prima dell’inizio.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. #TerraMadre2022 è un evento Slow Food. Ingresso gratuito.

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