Il pane dei Caraibi

Impariamo a preparare il casabe, una sorta di tortilla a base di yuca (Manihot esculenta) che fa parte della tradizione gastronomica dei Caraibi. 

Il nome particolare deriva da “casabi”, termine usato dagli indios Aruachi per identificare le radici della yuca. 

Intervengono:

• Teresita Castillo, chef cubana e internazionale, ospite di programmi di cucina alla televisione cubana, scrittore di diversi libri di ricette sulla cucina tradizionale e insegnante di cucina cubana e internazionale.
• Yudisley Cruz Valdés, ha conseguito la laurea in Economia e il Master in Gestione del Turismo presso l’Università dell’Avana. Portavoce della Comunità Slow Food Amici di Casabe per la sua tutela e promozione a Cuba.
• Rebecca Méndez Del Valle: chef naturopata e insegnante di cucina portoricana e internazionale.

L’evento è a partecipazione libera fino a esaurimento posti. È consigliabile presentarsi in sala 10 minuti prima dell’inizio. È prevista una degustazione a offerta libera.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. #TerraMadre2022 è un evento Slow Food. Ingresso gratuito.

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