degustazione incontro

La Toscana a Terra Madre #5

slowfood mark

Paese

Torino, Italy

Ora locale

10:00

26 Settembre ore 10:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

La rigenerazione passa anche dall’incontro: la comunità Slow Food de La Buona Mensa in cucina insieme ai cuochi dell’Alleanza Slow Food raccontano, attraverso i loro menù, un progetto di territorio.

I cuochi toscani, che aderiscono anche a Vetrina Toscana, progetto di Toscana Promozione Turistica, condividono la cucina dello stand Slow Food Toscana con la brigata della mensa di Qualità e Servizi.

Ristorazione collettiva e ristorazione commerciale s’incontrano e dialogano.

Il programma di lunedì 26 settembre

  • ore 10:00 – Avane centrale di creatività. La rigenerazione di un antico borgo nel comune di Cavriglia | Un percorso di rigenerazione del Borgo di Castelnuovo d’Avane nel Comune di Cavriglia, selezionato in rappresentanza della Regione Toscana come beneficiario assieme ad altri 20 in Italia del contributo derivante dal Bando Borghi PNRR. | Interviene: Comune di Cavriglia
  • ore 11:30 – Mugello, un territorio da vivere e gustare. Il ruolo dell’allevamento diffuso in un contesto di rigenerazione della montagna e della sostenibilità produttiva | Nel Mugello nasce nel 1972 la CAF (cooperativa agricola di Firenzuola) che attualmente conta 130 aziende agricole associate soprattutto di piccole dimensioni. L’ingresso all’interno della Cooperativa ha rappresentato per molte di queste piccole realtà la possibilità di portare avanti e gestire con soddisfazione la propria attività produttiva, spesso tramandata di padre in figlio, in tempi molto difficili per gli allevatori e i produttori di carni bovine. | Intervengono: Alessio Serra, direttore CAF; Christian Borchi, Antica Porta di Levante di Vicchio (FI) e Cuoco dell’Alleanza Slow Food; Marco del Pistoia – Slow Food Toscana 

Tutti a tavola!

ore 12,30 il Pranzo con “L’Alleanza della Buona Mensa”

Qualità e Servizi e Daniele Fagiolini de “L’Antico Ristoro le Colombaie” di San Miniato (PI) preparano:

  • crema di fagioli rossi Lucchesi con cialda croccante di polenta di mais formenton otto file della garfagnana
  • piatto del rifruco

Costo pranzo completo 23 € bevande incluse
Prenotazioni: phone +39 392 5852944 – e-mail labuonamensa@gmail.com

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT

Luogo dell'evento: 
Piemonte - Torino - Parco Dora, Slow Food Toscana - Toscana Promozione Turistica
Corso Mortara - Torino (Italy)
GPS: 45.0901567, 7.6727476

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