L’Arca del Gusto è un progetto che, fin dagli inizi, pone le basi per la tutela e la promozione del patrimonio alimentare in via di estinzione. Ne presentiamo oggi un fondamentale tassello: l’Atlante dell’Arca del Gusto in Ucraina e Estonia.
I ricercatori Unisg discutono di alcuni temi chiave legati alle future traiettorie di rilancio del patrimonio gastronomico ucraino ed estone. Il libro è il risultato di una ricerca di food scouting, condotta da Unisg in collaborazione con Università Ca’ Foscari di Venezia e Slow Food, nell’ambito del progetto europeo ERC DiGe – Ethnobotany of divided generations in the context of centralization.
Ingresso libero fino a esaurimento posti. Al termine della conferenza è prevista una degustazione di prodotti tipici ucraini ed estoni.
L’appuntamento è organizzato da Università di Scienze Gastronomiche.
Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. #TerraMadre2022 è un evento Slow Food. Ingresso gratuito.
Altre informazioni
Lingue dell'evento: IT, EN
Luogo dell'evento:
Piemonte – Torino - Parco Dora, Università di Scienze Gastronomiche
Corso Mortara - Torino (italy)
GPS: 45.0901567, 7.6727476
Corso Mortara - Torino (italy)
GPS: 45.0901567, 7.6727476
