L’importanza di recuperare e valorizzare le varietà tradizionali

Varietà cerealicole locali, così come ortaggi, frutta, legumi e colture sottoutilizzate hanno il vantaggio di essersi evolute e adattate alle condizioni pedoclimatiche in cui si sono diffuse. Per questo necessitano di sistemi di coltivazione a basso impatto ambientale.

Ce ne parla il gruppo di ricerca UNISG impegnato nel progetto regionale GERMonte ed europeo H2020 Radiant.

Ingresso libero fino a esaurimento posti.

L’appuntamento è organizzato da Università di Scienze Gastronomiche.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. #TerraMadre2022 è un evento Slow Food.  Ingresso gratuito.

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