Lorighittas, filindeu, tallutzas: l’arte delle paste sarde

Scopriamo la straordinaria abilità delle donne sarde che, lavorando a mano un impasto di semola di grano duro e acqua, ottengono paste raffinatissime.

Le tallutzas hanno forma di conchigle, le lorighittas di gioiellini, i filindeu di fili sottilissimi.

Intervengono:

• Antonietta Salis, vive a Gonnisnò (OR), si occupa da anni del recupero di prodotti tradizionali come i tallutzas, collabora con la società agricola Enaìdi.
• Maria Luciana Melis: agricoltrice con oltre trent’anni di esperienza e socia fondatrice della Società Agricola Enaìdi, con sede a Gonnosnò (OR), per la quale si occupa della filiera cerealicola, in regime biologico e in aridocoltura.
• Laura Manuritta, coordinatrice di SFYN Sardegna.
• Sara Nicole Cancedda, avvocata e socia della società agricola Enaìdi, per la quale si occupa di ricerca e della valorizziazione di varietà cerealicole e ortive tradizionali e di pregio.

L’evento è a partecipazione libera fino a esaurimento posti. È consigliabile presentarsi in sala 10 minuti prima dell’inizio. È prevista una degustazione a offerta libera.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. #TerraMadre2022 è un evento Slow Food. Ingresso gratuito.

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