Maturo è bello: formaggi stagionati e grandi vini

I grandi formaggiai da sempre hanno adottato tecniche di stagionatura affascinanti per i loro formaggi. Cantine, tunnel e luoghi adatti per la stagionatura sono i luoghi privilegiati in cui portare a compimento la giusta maturazione dei formaggi.

I formaggi che presentiamo in questo laboratorio sono un vero e proprio inno alla stagionatura: pecorini, vaccini e caprini selezionati da Fiorenzo Giolito, formaggiaio braidese che da oltre 50 anni si dedica a questa pratica nelle cantine di casa.

In abbinamento i vini selezionati dalla Banca del vino Pollenzo (CN)

• Timorasso di Borgogno
• Pinot Nero di Serafini & Vidotto
• Barolo di Brandini

I biglietti sono disponibili online, fino a esaurimento, sino al 21 settembre. Nei giorni dell’evento potete trovarli presso la Reception Eventi a Parco Dora.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione.

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