degustazione regeneraction

Non si butta. Si fermenta!

Paese

Torino, Italy

Ora locale

15:30

23 Settembre ore 15:30 nel tuo fuso orario

Gratuito

Miso, shio-koji, kombucha, shoyu, tarhana e tante altre prelibatezze: i cibi fermentati sono cibi vivi.

Nascono dalla trasformazione di materie prime d’eccellenza con metodi antichi filtrati da moderne conoscenze, per realizzare ricette gustose e salutari. Carlo Nesler, maestro dei processi fermentativi, ci conduce in un viaggio che tocca i Balcani (con la trahana dalla Bulgaria, una miscela fermentata di yogurt e cereali) e la Spagna, dove una squadra di giovani cuochi fermenta i cibi per non buttar via niente. Perché fermentare è anche un’arma contro il food waste! 

L’evento è a partecipazione libera fino a esaurimento posti. È consigliabile presentarsi in sala 10 minuti prima dell’inizio. È prevista una degustazione a offerta libera.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. #TerraMadre2022 è un evento Slow Food. Ingresso gratuito.

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT, EN, ES

Luogo dell'evento: 
Piemonte - Torino - Parco Dora, RegenerActions
Corso Mortara - Torino (Italy)

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