Parco del Pollino a Terra Madre #2

I boschi, i pascoli, la biodiversità (anche culturale). Il Pollino come oasi verde e scrigno pieno di storie. La contaminazione, lo scambio e gli attraversamenti, il passaggio di animali e di uomini, dalla transumanza alla ciclovia, tra memoria e progetto; la dimensione demo- etno-antropologica e le tradizioni che, legandosi ai luoghi e alle geografie, prendono forme diverse pur conservando un’anima comune e una comune identità, feconda e plurale, affascinante e composita, unica e insieme tipica. Un’identità Pollino.

Il Parco del Pollino, con i suoi prodotti identitari e i suoi produttori, intende promuovere e valorizzare le unicità del territorio calabrese e lucano. 

Il Programma del 23 settembre

• Ore 10:30 – La colazione del pastore | Colazione con pani, oli, formaggi e salumi del Pollino | Con produttori ATS Pollino a Terra Madre 2022, Condotte e volontari rete Slow Food del Pollino | Info e prenotazioni: email: pollinoaterramadre2022@gmail.com; cell. 3336027235; 3395637481; 3891546321| Gratuito ad accesso libero.
• Ore 12:00 – Pollino Slow: identità plurale | Presentazione | Presentazione del protocollo d’intesa tra l’Ente Parco Nazionale del Pollino e Slow Food Italia – Talk con la partecipazione del Parco del Pollino, Slow Food Italia, Condotte del Pollino Alleanza dei cuochi, produttori ATS Il Pollino a Terra Madre 2022 | Con Domenico Pappaterra, presidente del Parco nazionale del Pollino, Slow Food Italia; i fiduciari e i delegati delle condotte del Pollino (Condotta Area Sud Basilicata); Condotta Magna Grecia Pollino; Condotta San Sosti valle d’Esaro; Condotta Slow Food Valle del Mercure Pollino); i portavoce di Slow Food Calabria e Basilicata; Progetto Alleanza dei cuochi; produttori ATS Il Pollino a Terra Madre 2022. Coordina: Marianna Gatto, funzionaria Ente Parco Nazionale del Pollino. | Info e prenotazioni: email: pollinoaterramadre2022@gmail.com; cell. 3336027235; 3395637481; 3891546321| Gratuito ad accesso libero.
• Ore 13:30 – Identità Pollino: i colori della biodiversità | Degustazione e narrazione | Degustazione del fagiolo Poverello bianco Presidio del Pollino | Con Enrico de Luca (Pollino Food Experience, Mormanno); Giovanni Donadio (Az. Agricola Do- nadio, LainoBorgo); Teresa Maradei (Terra &Gusto, Mormanno) | Info e prenotazioni: email: pollinoaterramadre2022@gmail.com; cell. 3336027235; 3395637481; 3891546321| Gratuito ad accesso libero.
• Ore 14:30 – Favurite | Laboratorio di cucina e degustazione | La cucina del Pollino raccontata dall’Alleanza dei Cuochi Slow Food di Calabria e Basilicata. Il Mischiglio in tavola: pasta fresca di mischiglio (farina di cereali e legumi deitrasformatori custodi dell’agrobiodiversità del Pollino). Accompagnato da vini del Pollino | Con Federico Valicenti, ristorante Luna Rossa (Terranova del Pollino – PZ); Flavia De Marco, ristorante DaPeppe (Rotonda – PZ), Alleanza dei Cuochi di Basilicata | Info e prenotazioni: email: pollinoaterramadre2022@gmail.com; cell. 3336027235; 3395637481; 3891546321| Gratuito ad accesso libero.
• Ore 16:00 – Terrae. Storie di oli, uomini e luoghi | Laboratorio e degustazione degli oli del Pollino in abbinamento ai pani di Calabria e Basilicata | Con Mariangela Nicoletti, Panificio Vito Elisa (Pane di Cerchiara, Cerchiara di Calabria – CS); Lorenzo Micele (Senise- PZ), Olio Micele, produttore olio di faresana, presidio Slow Food olio EVO | Info e prenotazioni: email: pollinoaterramadre2022@gmail.com; cell. 3336027235; 3395637481; 3891546321| Gratuito ad accesso libero.
• Ore 18:30 – Identità Pollino: i colori della biodiversità. Rosso Melanzana | Laboratorio di scoperta e degustazione della Rossa di Rotonda. Le proprietà, le caratteristiche, le ricette ei mille usi della melanzana rossa dall’antipasto al liquore | Flavia De Marco e Jean Claude Kandolo, Ristorante Da Peppe 1980 (Rotonda- PZ) | Info e prenotazioni: email: pollinoaterramadre2022@gmail.com; cell. 3336027235; 3395637481; 3891546321| Gratuito ad accesso libero.
• Ore 19:45 – Aperpollino | Degustazione e racconto | Sott’oli, formaggi, salumi, conserve e pani per un aperitivo narrato tra storie, cibo e musica del Pollino | Con produttori, ATS Pollino a Terra Madre 2022, Condotte e volontari rete Slow Food del Pollino | Info e prenotazioni: email: pollinoaterramadre2022@gmail.com; cell. 3336027235; 3395637481; 3891546321| Gratuito ad accesso libero.

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