Salviamo i prati stabili e i pascoli

I prati stabili sono importanti serbatoi di carbonio, oasi di biodiversità vegetale e animale e opportunità economiche per le montagne e le terre ai margini.

Dove c’è un prato ben gestito, è più difficile che divampi un incendio o che la neve scivoli e provochi slavine. Ma soprattutto, il latte e i formaggi degli animali nutriti con erba e fieni di prati stabili sono ricchi di aromi, molecole antiossidanti e hanno un eccezionale rapporto fra acidi omega-3 e omega-6.

Negli ultimi 60 anni la loro superficie si è ridotta progressivamente: in montagna per lo spopolamento e l’abbandono, in pianura perché le monocolture e il cemento hanno invaso i terreni.

Per invertire direzione, Slow Food lancia un nuovo, importante progetto.  

Il progetto “Salviamo i prati stabili e i pascoli” è realizzato in collaborazione con il Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari (DISAFA) e il Dipartimento di Scienze Veterinarie (DSV) dell’Università di Torino, l’Università di Palermo, l’Institut Agricole Régional della Valle d’Aosta e la Fondazione Mach.

I Partner tecnici sono Agricoltura Simbiotica e il Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino

Il progetto è sostenuto da Eataly.

Intervengono:

• Giampiero Lombardi, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell’Università degli Studi di Torino
• Francesco Sottile, Università di Palermo, Centro Interdipartimentale di Ricerca ‘Riutilizzo bio-based degli scarti da matrici agroalimentari
• Andrea Barmaz, presidente del Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina (Ricercatore-insegnante IAR)
• Gabriele Iussig, responsabile Unità Risorse Foraggere e Produzioni Zootecniche Fondazione Edmund Mach
• Alberto Santini, ristorante Dal Pescatore (Relais&Châteaux)
• Nicola Farinetti, CEO di Eataly

Modera: 

• Serena Milano, direttrice generale di Slow Food Italia

L’evento è a partecipazione libera. È consigliabile presentarsi in Arena 10 minuti prima dell’inizio.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. #TerraMadre2022 è un evento Slow Food. Ingresso gratuito.

Altre informazioni

Tag in questo evento