Sementia – Rigenerare il futuro #2

Dopo un anno di stop dovuto alla pandemia, torna finalmente a Benevento Sementia – Rigenerare il futuro, l’appuntamento Slow Food dedicato al mondo dei grani antichi e dei cereali.

I grani tradizionali hanno caratteristiche organolettiche peculiari e diverse tra di loro, alimentano e fanno crescere filiere locali, creano comunità, sono espressione dell’identità culturale di tanti territori, dalle Alpi alle sponde del Mediterraneo (africane ed europee), dagli Stati Uniti all’Australia. Scegliere varietà autoctone di grano significhi favorire un’alimentazione più sana, modelli agricoli in armonia con l’ambiente, consumi locali.

Il programma del 25 giugno

• ore 8:30 | Accoglienza e registrazione
• ore 9:30 |La rete Slow Grains: le comunità si incontrano | Introducono: Giacomo Miola, vicepresidente di Slow Food Italia; Mimmo Pontillo; Matteo Calzolari
• ore 10:00 | RegenerAction: l’agricoltura che rigenera la vita | Intervengono: Matteo Mancini, Deafal; Sergio Capaldo, Agricoltura simbiotica; Maurizio Agostino, Rete Humus – Modera Antonio Pellegrino
• ore 11:30 | Sementi e diritti: produrre e certificare le sementi | Intervengono: Alessandra Sommovigo, Crea-Dc Bologna; Assunta Di Mauro, Regione Campania; Salvatore Ceccarelli, ricercatore; Pasquale De Vita, Crea-Ci; Antonio Lo Fiego, Arcoiris – Modera Riccardo Franciolini
• ore 13:30 |Pranzo a buffet a cura dei Cuochi dell’Alleanza Slow Food

In evidenza | ore 16:00 | L’Alleanza delle 4P: pane, pasta, pizza, pasticceria

Le esperienze di: Claudio Pozzi, Rete dei Semi Rurali; Giuseppe Di Martino, Pastificio Di Martino; Bartolo Calderone, Slow Grains Francia panificatore di Bordeaux; Giovanni Civitillo, pizzaiolo dell’Alleanza – Pizzeria Millenium; Roberto Maturo, pasticciere; Salvatore De Rinaldi, pizzaiolo dell’Alleanza – Casa De Rinaldi; Carlo Di Cristo, docente universitario e panificatore; Francesco Capece, pizzaiolo dell’Alleanza – Locanda dei Feudi; Federica Mignacca, pizzaiola dell’Alleanza – Montanarina Story – Moderano Antonio Puzzi e Alfonso Del Forno

• Ore 17:00 | Cibo e salute: i cereali risorsa per il nostro microbiota | Intervengono: Francesco Sofi, Università degli Studi di Firenze; Renata Alleva, Isde Medici per l’Ambiente – Modera Annamaria Fucile
• Ore 20:00: Presentazione della Guida alle Birre d’Italia e, a seguire, cena

Questo evento fa parte di The Road to Terra Madre, le iniziative organizzate da Slow Food in Italia e in tutto il mondo per preparare la strada a Terra Madre 2022, l’incontro internazionale organizzato per discutere il futuro del cibo, dell’agricoltura, del pianeta. Terra Madre 2022 torna all’aperto, e si svolge a Parco Dora, Torino, dal 22 al 26 settembre, ed è dedicata al tema della rigenerazione. #TerraMadre2022

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