Transizione ecologica: le sfide dei giovani gastronomi

Il sistema alimentare non è l’unico ma forse è il principale responsabile della crisi climatica: perdita della biodiversità, sfruttamento di risorse limitate, water e land grabbing, inquinamento delle falde acquifere, cattive abitudini alimentari, eccessivo utilizzo della plastica nel packaging.

Alcuni studenti Unisg ci raccontano cosa stanno imparando a Pollenzo per mettere in pratica la transizione ecologica e come, secondo loro, un gastronomo possa far fronte a queste sfide.

Ingresso libero fino a esaurimento posti.

L’appuntamento è organizzato da Università di Scienze Gastronomiche.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. #TerraMadre2022 è un evento Slow Food.  Ingresso gratuito.

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