Un’Alleanza Slow tra cuochi e produttori

Le cuoche e i cuochi dell’Alleanza Slow Food sono più mille, in 26 paesi del mondo. Hanno stretto un patto con i produttori dei loro territori, impegnandosi a usare i loro prodotti, salvaguardare biodiversità locale, tramandare saperi gastronomici e culture locali.

In questo incontro raccontano storie di resistenza e di comunità, di come un buon piatto cucinato con cura e amore possa cambiare le cose e, soprattutto, come una buona agricoltura abbia bisogno di buoni cuochi.

Interviene:

• Shinobu Namae, chef de L’effervescence, ristorante 3 stelle Michelin di Tokyo, attivista di Slow Food e membro di Relais et Chateaux.
• Nino Mostaccio, ristorante Casa & Putìa (Sicilia).
• Lucy Njeri Githieyah, cuoca dell’Allenza dei Cuochi Slow Food.
• Vincent Medina e Louis Trevino, cofondatori del caffè Mak’amham/Ohlone.
• Cecilia Antoni, fondatrice di Bohnikat e cuoca dell’Alleanza Slow Food in Germania.

Modera: 

• Megumi Watanabe, membro del consiglio direttivo di Slow Food internazionale.

L’evento è a partecipazione libera. È consigliabile presentarsi in Arena 10 minuti prima dell’inizio.

Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. Ingresso gratuito.

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