Le cuoche e i cuochi dell’Alleanza Slow Food sono più mille, in 26 paesi del mondo. Hanno stretto un patto con i produttori dei loro territori, impegnandosi a usare i loro prodotti, salvaguardare biodiversità locale, tramandare saperi gastronomici e culture locali.
In questo incontro raccontano storie di resistenza e di comunità, di come un buon piatto cucinato con cura e amore possa cambiare le cose e, soprattutto, come una buona agricoltura abbia bisogno di buoni cuochi.
Interviene:
- Shinobu Namae, chef de L’effervescence, ristorante 3 stelle Michelin di Tokyo, attivista di Slow Food e membro di Relais et Chateaux.
- Nino Mostaccio, ristorante Casa & Putìa (Sicilia).
- Lucy Njeri Githieyah, cuoca dell’Allenza dei Cuochi Slow Food.
- Vincent Medina e Louis Trevino, cofondatori del caffè Mak’amham/Ohlone.
- Cecilia Antoni, fondatrice di Bohnikat e cuoca dell’Alleanza Slow Food in Germania.
Modera:
- Megumi Watanabe, membro del consiglio direttivo di Slow Food internazionale.
L’evento è a partecipazione libera. È consigliabile presentarsi in Arena 10 minuti prima dell’inizio.
Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il Mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione. Ingresso gratuito.
Altre informazioni
Lingue dell'evento: IT, EN
Ingressi Borgaro e Mortara - Torino (italy )
GPS: 45.092073, 7.665029