Non una vetrina istituzionale, ma un ampio spazio che ogni ora si rinnova completamente, con un palinsesto intensissimo di degustazioni, presentazioni, eventi sempre diversi, dalle 10,30 alle 20,30: macellai con creazioni innovative, show cooking, cocktail con vermouth, pasticceria della tradizione, vini insoliti della provincia di Torino, caffè e gelato artigianale, ciliegie di Pecetto, canestrelli di Salassa, e molto altro, ad arricchire un paniere di proposte sempre curiose e invitanti.
Non mancano incontri di approfondimento sui temi più attuali, al centro della “RegenerAction”: il cambiamento climatico in viticoltura e nelle produzioni alpine di montagna, l’attività del foraging, ovvero la raccolta di piante spontanee commestibili, il valore della produzione biologica e i modelli di sostenibilità, l’economia circolare e il recupero degli scarti nell’ortofrutta, gli allevamenti nutriti a sola erba fresca, i menu dei rifugi di montagna, le mense scolastiche e l’educazione alimentare nelle scuole, la sicurezza alimentare e l’attenzione alla salubrità dei cibi, l’export dei prodotti food, l’innovazione in agricoltura e i nuovi prodotti e materiali per l’agroalimentare, il valore sociale dell’imprenditoria femminile e giovanile in agricoltura, i nuovi modelli di turismo enogastronomico e le esperienze di valorizzazione dei territori, senza dimenticare i prodotti “cult” torinesi quali il vermouth e il Gianduiotto, e così via.
Tutti appuntamenti organizzati grazie al coinvolgimento e alla collaborazione delle associazioni di categoria del mondo produttivo torinese, del sistema della cooperazione, dell’Università di Torino e delle associazioni di prodotti tipici, con il supporto del Laboratorio Chimico camerale: cinque giorni che consentiranno di avere un quadro completo del sistema agroalimentare torinese e delle sue eccellenze, a partire dal momento inaugurale dello stand giovedì 22 settembre.
Anche i Maestri del Gusto saranno costantemente protagonisti: da segnalare la degustazione a loro dedicata domenica 25 settembre e la presentazione del Festival Play with Food, che abbina teatro a proposte agroalimentari. Analogamente tutti i giorni verranno presentati e proposti in degustazione i vini selezionati Torino DOC grazie alla presenza allo stand dell’Enoteca Regionale dei vini della provincia di Torino, anche in collaborazione con le associazioni di degustatori ONAV e FISAR. Negli stessi giorni, grazie al supporto dell’ONAF, verrà proposto un percorso sensoriale e territoriale dei formaggi tipici delle valli del torinese nell’ambito del progetto camerale Torino Cheese.
Non solo: una ventina di Maestri del Gusto espositori saranno posizionati intorno allo stand camerale, per una vera e propria piazza del gusto torinese.
Tutti gli appuntamenti e le degustazioni sono a ingresso gratuito su prenotazione.
Programma aggiornato su: www.to.camcom.it/salonegusto
Per informazioni: Settore Comunicazione esterna e URP Camera di commercio di Torino
Tel 011 571 6652/7 relazioni.esterne@to.camcom.it www.to.camcom.it/comunicatistampa